Sala de Espera: Semáforo dos Alimentos

Semáforo prontinho e completo!

Desde o início deste ano, iniciamos o Projeto Sala de Espera em cinco unidades de saúde no município de Itabaiana/SE. O objetivo deste projeto é levar informação em saúde para os usuários que estão aguardando atendimento na recepção da unidade. Todos da equipe do NASF participam e levamos temas diversos entre as nossas especialidades, trabalhando em duplas. Terça-feira é dia de sala de espera no Centro de Especialidades em Itabaiana/SE. 

Esta terça, dia 29 de maio, foi a vez da Nutrição e levamos a dinâmica do "Semáforo dos Alimentos". 

Construímos um semáforo, com três círculos: vermelho, amarelo e verde. Dentro de cada círculo devem estar representados um conjunto de alimentos de acordo com o significado de cada cor. Espalhamos no balcão figuras de diferentes tipos de alimentos, um participante, voluntariamente, escolhia uma figura e tentava classificá-la como "verde" (alimentos que devemos consumir diariamente), "amarelo" (consumir com cuidado) ou "vermelho" (alimentos nocivos à saúde), encaixando a figura dentro do círculo. Após a escolha, nós conversamos sobre este alimento destacando suas características.

Alimentos "verdes": alface, banana, cenoura, leite desnatado, peixe, arroz com feijão e pão integral.

Alimentos "amarelos": pão branco, leite integral, margarina/manteiga, carne vermelha ensopada, macarrão, queijo amarelo e ovo.

Alimentos "vermelhos": hambúrguer, batata frita, pastel frito, refrigerante, docinhos de festa, chocolate e carne frita.

Agradeço o trabalho mais uma vez dos estagiários de Nutrição que fazem meu trabalho ser tão divertido! Olha as fotos...

Apresentação do grupo e da dinâmica. 

Participante, ainda tímida, escolhendo uma figura...

Estagiário Thiago explicando sobre o alimento...

Participante, bem feliz, escolhendo uma figura!

Olha a nutricionista de metendo na explicação do estagiário!

Participante empolgada com a discussão!

Até a próxima!

Oficina de Nutrição no CAPS: Muffin integral de banana!

Todas as segundas-feiras, estamos no CAPS I (Centro de Atenção Psicossocial) promovendo uma Oficina de Nutrição. Para quem não sabe, o objetivo dos CAPS é oferecer atendimento à população, realizar o acompanhamento clínico e a reinserção social dos usuários pelo acesso ao trabalho, lazer, exercício dos direitos civis e fortalecimento dos laços familiares e comunitários, possibilitando a organização de uma rede substitutiva ao Hospital Psiquiátrico no país, acolhendo e atendendo às pessoas com transtornos mentais graves e persistentes.

A Oficina de Nutrição visa a preparação de receitas saudáveis, utilizando sempre como base de ingrediente uma fruta ou verdura. Com essa oficina, promovemos a integração e participação em atividades de rotina aos usuários do CAPS I, sem falar na promoção do aumento do consumo de frutas e verduras no cardápio diário com receitas práticas, baratas e rápidas.

Nesta segunda, com o apoio dos estagiários de Nutrição Alba Katarine e José Thiago, sendo a receita uma sugestão da nossa "Albinha", fizemos Muffin integral de Banana, sucesso entre todos os usuários (e funcionários, diga-se de passagem)! Bem nosso muffin pode não ter ficado muito bonitinho, mas o sabor... nós garantimos!

Confira a receita:

RECEITA: Muffin Integral de Banana

Ingredientes:

·         01 ovo

·         1/4 xícara (chá) de açúcar mascavo

·         03 unidades de banana amassada

·         1/3 xícara (chá) de óleo de soja

·         01 colher (chá) de essência de baunilha

·         1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

·         1/4 xícara (chá) de farinha integral

·         1/2 xícara (chá) de aveia em flocos

·         02 colheres (chá) de fermento químico em pó

·         1/2 colher (chá) de canela em pó

·         1/4 colher (chá) de sal

·         1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Coloque na batedeira o ovo, o açúcar, as bananas, o óleo e a baunilha. Bata bem até misturar. Em um recipiente coloque a farinha de trigo, a farinha integral, o fermento, a aveia e o bicarbonato. Misture os ingredientes secos e logo em seguida misture delicadamente ao líquido que foi batido. 
Logo depois coloque colheradas da massa numa assadeira untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno a 180° C para assar por mais ou menos 15 minutos. 

Até a próxima!

Novas ideias para o blog!

Bem, como diz o velho ditado "duas cabeças pensam melhor do que uma"... então diante do confronto e construção de atividades e ideias trazidas pelos queridos estagiários de nutrição de saúde coletiva no NASF de Itabaiana, decidi fazer do blog um local de divulgação desse trabalho.
Assim, humildemente, penso poder fazer minha parte colaborando com outros colegas engajados na Educação Nutricional.
Nosso objetivo no NASF é promover a alimentação saudável de forma lúdica e dinâmica, a fim de que as pessoas possam incorporar bons hábitos alimentares nas suas vidas.
Aguardem o dia a dia do que nós "aprontamos"!
Até mais!