Profissionais de saúde tem saúde?

Muitas ideias que surgem vem nada mais do que pequenas constatações na minha prática. Atuando em um Centro de Saúde de abriga três Equipes de Saúde e especialidades médicas, recebi alguns pedidos de funcionários para uma consulta individual, além de muitas peguntas sobre alimentação pelos corredores. Então nos veio a reflexão: o profissional que atua na saúde (sejam profissionais de saúde ou outros como recepcionistas, auxiliar de higienização, porteiros, etc) tem saúde?

Diversos trabalhos demostram que uma parte significante dos profissionais de saúde apresentam doenças crônicas não-transmissíveis (hipertensão, diabetes, alterações de colesterol), assim como a população em geral. Aquino et al (2001) avaliou a prevalência de hipertensão entre os trabalhadores de enfermagem de um hospital de emergência em Salvador e encontrou uma prevalência de 36,4%, dos quais, 18,3% desconheciam que possuíam a doença. Horta et al (2011) avaliando o perfil de doenças e agravos não transmissíveis dos funcionários de uma Unidade Básica de Saúde em Belo Horizonte encontrou uma prevalência de 27,3% de hipertensão arterial, 27,3% de dislipidemias e 4,5% de Diabetes.

Muitos locais de trabalho não possuem condições favoráveis à alimentação, não sendo disponibilizados utensílios e equipamentos necessários.

 

Pensando nisso, resolvemos montar um grupo com funcionários do Centro de Saúde Dr. José Souto Diniz, no município de Itabaiana. A princípio, o projeto constava de três reuniões com frequência semanal com os seguintes temas:

• As bases da alimentação saudável - Minha verdadeira pirâmide alimentar
• Lanche saudável - quais as melhores opções?
• Boas práticas de manipulação de alimentos - como armazenar os alimentos corretamente?

Com o objetivo de realizar atividades de educação nutricional que promovam a alimentação saudável entre os profissionais de saúde daquela unidade, promovendo assim a discussão e a reflexão sobre seus hábitos alimentares.

A ideia era promover em poucos encontros a resposta a alguns questionamentos sobre alimentação e nutrição, alem de provocar uma aproximação dos profissionais com o serviço de nutrição.

Nos próximos posts conto para vocês como foram as intervenções. Até a próxima!

Referências:

HORTA, P. M.; DINIZ, A. A. A.; PASCOAL, M. N.; LOPES, A. C. S.; SANTOS, L. C. Impacto do aconselhamento nutricional na evolução antropométrica e  dietética dos funcionários de uma Unidade Básica de Saúde. Rev APS, v. 14, n. 2, abr-jun, p.162-169, 2011.

AQUINO, E. M. M. L. L.; MAGALHÃES, L. B. N. C.; ARAÚJO, M. J.; ALMEIDA, M. C. C.; LETO, J. P. Hipertensão Arterial em Trabalhadoras de Enfermagem – Padrão de Ocorrência, Diagnóstico e Tratamento. Arq. Bras. Cardiol, v. 76, n. 3, p.197-202, 2001.

Voltando...

Pois é... não é final de ano, mas é fim de semestre e com isso o trabalho acumulou! Sendo assim, estava sem tempo para novas postagens. Além disso, férias só acontecem uma vez por ano, então fiquei uns quinze dias sem pensar muito em Nutrição (até minha alimentação relaxou um pouco, confesso!).

Mas hoje, necessitei ir ao município no qual trabalho e as ideias retornaram borbulhando em minha mente... Grupos, articulações, novos lugares de atuação! Enfim, deste modo,irei atualizar o blog com as atuações em parceria com meus dois últimos estagiários (Thiago e Alba) para vocês.

Mãos à obra!

E a receita de hoje é... Bolo Integral de Maçã e Passas!

Na segunda-feira, dia 04/06 (estou um pouco atrasada nas postagens...), fizemos mais uma Oficina de Nutrição no CAPS I! E a receita foi um sucesso, além de muito criativa! Depois de várias testagens na sua casa pela estagiária de Nutrição Alba Katarine, chegamos a uma receita de Bolo Integral de Maçã com Passas delicioso!

Bem, como havia explicado na postagem anterior, o objetivo é usar na receita uma fruta ou verdura a fim de mostrar aos usuários diferentes formas de preparo e consumo desses alimentos.

Olha as fotos e a receita!

Turma do CAPS

Estagiária Alba no comando!

Toque final...

Todos participam!

Quer um?

Bolo Integral de Maçã com Passas

Ingredientes

Massa:

·         2 unidades de Ovos;

·         1 copo pequeno de açúcar cristal

·         5 colheres de sopa de manteiga ou margarina;

·         3 1/2 colheres de sopa de Farinha de trigo integral;

·         5 colheres de sopa de Farinha de trigo branca;

·         1/4 de copo de Leite desnatado;

·         1/2 xícara chá de passas;

·         1 colher de chá de canela em pó;

·         1 colher de sopa: Fermento em pó;

Calda:

·         1/2 copo pequeno de açúcar;

·         1 1/2 unidades de maçã para a montagem;

Modo de preparo

Massa:

1.      Numa batedeira bata os ovos, o açúcar e a manteiga, até formar um creme.

2.      Desligue a batedeira e batendo à mão acrescente aos poucos as farinhas peneiradas, o leite, as passas, a canela e por último o fermento.

Calda:

1.      Leve ao fogo o açúcar, até derreter, mexa sempre.

Montagem:

1.         Higienize as maçãs e corte-as em fatias bem finas, mantendo a casca e reserve.

2.    Preaqueça o forno a 180ºC.

3.    Em uma assadeira redonda distribua no fundo a calda e cubra com as maçãs reservadas, depois coloque por cima a massa do bolo.

4.      Leve para assar o bolo por cerca de 30 a 35 minutos ou faça o teste do palito.

5.      Deixe amornar e desenforme o bolo com a ajuda de um prato.

6.      Sirva o bolo morno ou na temperatura ambiente.

Até a próxima!

Grupo "Mais Saúde para Elas" concluído!

Na última quinta-feira, finalizamos um grupo para mulheres com obesidade depois de quatro meses juntas.

Durante o ambulatório, percebemos que estávamos recebendo muitas mulheres com obesidade, muitas vezes sem patologias associadas, e que algumas orientações faziam um efeito positivo. Diante disso, solicitamos às Agentes de Saúde da Equipe 10, sempre parceiras, para que convidassem mulheres com IMC acima de 30 kg/m2 para realizarmos um grupo multiprofissional.

A triagem foi um sucesso! Recebemos 27 participantes muito motivadas! O planejamento constava de oito reuniões, sendo quinzenalmente, com os temas: "O que é obesidade?", "Quais as complicações da obesidade?", "Alimentos e Pirâmide Alimentar", "Como devo comer?" (com a participação de Ialin Oliveira, nossa fonoaudióloga), "Substituições e formas de preparo de alimentos", "Como ficar mais ativa?" (sob o comando de Gisele Souza, educadora física), "Aspectos comportamentais, posturais e de auto-estima" (conversando com a psicóloga Jacqueline Souza) e "Como manter hábitos saudáveis sugeridos".

No final, obtivemos mulheres satisfeitas com o resultado e a sensação de ter plantado uma semente que, mesmo que não dê o fruto que a gente quer (uns 10 quilos a menos...), ao menos as fará parar para pensar sobre sua qualidade de vida, e esta minha gente, somos nós que fazemos no dia a dia!

Aguardem, pois o próximo grupo já está sendo formado, começando neste dia 14/06, e cada quinta-feira descreverei como fizemos a reunião!

Ah... ainda tivemos uma comemoração com direito a amiga secreta e lanches saudáveis! 

Mesa nutritiva!

Troca de presentes

Recebendo o carinho da minha amiga secreta!

Como manter os hábitos alimentares sugeridos?

Iguaria sugerida durante o grupo!

Participantes

Até a próxima!

Sala de Espera: Semáforo dos Alimentos

Semáforo prontinho e completo!

Desde o início deste ano, iniciamos o Projeto Sala de Espera em cinco unidades de saúde no município de Itabaiana/SE. O objetivo deste projeto é levar informação em saúde para os usuários que estão aguardando atendimento na recepção da unidade. Todos da equipe do NASF participam e levamos temas diversos entre as nossas especialidades, trabalhando em duplas. Terça-feira é dia de sala de espera no Centro de Especialidades em Itabaiana/SE. 

Esta terça, dia 29 de maio, foi a vez da Nutrição e levamos a dinâmica do "Semáforo dos Alimentos". 

Construímos um semáforo, com três círculos: vermelho, amarelo e verde. Dentro de cada círculo devem estar representados um conjunto de alimentos de acordo com o significado de cada cor. Espalhamos no balcão figuras de diferentes tipos de alimentos, um participante, voluntariamente, escolhia uma figura e tentava classificá-la como "verde" (alimentos que devemos consumir diariamente), "amarelo" (consumir com cuidado) ou "vermelho" (alimentos nocivos à saúde), encaixando a figura dentro do círculo. Após a escolha, nós conversamos sobre este alimento destacando suas características.

Alimentos "verdes": alface, banana, cenoura, leite desnatado, peixe, arroz com feijão e pão integral.

Alimentos "amarelos": pão branco, leite integral, margarina/manteiga, carne vermelha ensopada, macarrão, queijo amarelo e ovo.

Alimentos "vermelhos": hambúrguer, batata frita, pastel frito, refrigerante, docinhos de festa, chocolate e carne frita.

Agradeço o trabalho mais uma vez dos estagiários de Nutrição que fazem meu trabalho ser tão divertido! Olha as fotos...

Apresentação do grupo e da dinâmica. 

Participante, ainda tímida, escolhendo uma figura...

Estagiário Thiago explicando sobre o alimento...

Participante, bem feliz, escolhendo uma figura!

Olha a nutricionista de metendo na explicação do estagiário!

Participante empolgada com a discussão!

Até a próxima!